El cocinero fiel: "Aprendí a cocinar gracias a internet"

La fiebre por la cocina llega a la red. Entrevistamos a Txaber Allué, más conocido como El cocinero fiel, para que nos explique su trayectoria hasta recibir, de manos de Ferran Adrià, el premio al mejor videoblog de cocina.

Texto y fotos: Cristina Rebenaque

Txaber Allué nació en Bilbao en el 1974. En la actualidad tiene un blog muy conocido de cocina y un canal de Youtube que llega a tener miles de subscriptores. Sus videos los ven más de 6 millones de personas. Ha ganado el premio al mejor videoblog entregado por Ferran Adrià y ha publicado un libro con sus mejores recetas. En su blog y su canal de Youtube, se hace llamar “El Cocinero Fiel”. Tiene un pequeño bar en Tarragona, La López Café.

 

Txaber Allué, más conocido como El cocinero fiel, en La López Café de Tarragona.

 

¿Cómo descubriste que te gustaba la cocina? 

Siempre me pareció interesante. Aunque empecé a cocinar diariamente en Salamanca, como estudiante universitario. Los comedores no tenían mucha calidad así que me espabilé. 

¿De pequeño alguna vez pensaste que ibas a ser cocinero? 

Nunca, quería dedicarme al mundo audiovisual, y ahora mismo, es tan importante como la cocina. 

¿Cuándo decidiste abrirte el blog? ¿A tu familia le gustaba la idea? 

En 2007 abrirte un blog era una cosa habitual. Mi abuelo, que tenía el suyo, me envío un video de Robert Rodríguez, el director de cine, en el cual se le veía cocinando en su casa. Probé una cosa parecida y funcionó.

¿Aprendiste solo a cocinar o te enseñó alguien? 

He aprendido gracias a internet.

¿Consideras la cocina un hobby o algo más que eso? 

Ahora mismo es mi profesión entre otras cosas.

¿A qué tenías pensado dedicarte antes de hacerte el blog? 

 

 

Terraza de La López café, en Tarragona

 

¿Crees que vas a llegar a ser tan famoso como Karlos Arguiñano o como Alberto Chicote? 

Eso es muy difícil. Aspiro a trabajar de lo que me gusta.

¿Tienes alguna anécdota cocinando? 

En la cocina estoy solo, pasan pocas cosas graciosas. Lo que es muy interesante es lo que me pasa con el entorno digital, los comentarios de las recetas, por ejemplo, pueden ser muy divertidos. 

¿Por qué decidiste publicar un libro? Se puso en contacto conmigo una gran editorial y me hicieron una buena propuesta. Fue una gran experiencia. 

¿Cuál es tu plato favorito para cocinar? 

No tengo algo favorito en nada. Igual que me gustan muchos colores, me gustan muchos platos. Tengo fases, eso sí. Ahora estoy muy puesto en la cocina China. 

¿Te gustaría salir en televisión cocinando tus platos? 

Supongo que sería una buena experiencia para mí. 

¿Qué es lo más raro que has cocinado? 

Algunos vegetales de los que no conozco ni su nombre.

¿Tienes pensado viajar para ver la gastronomía de otros lugares y coger ideas? 

Es una cosa que hago constantemente, hace poco estuve en Nueva York y la semana que viene estaré unos días en Portugal.

Hemos leído que tienes un postre típico de tu infancia al que llamas pijama, y dices que lleva un poco de todo. ¿En qué consiste este plato? 

Es un postre con fruta que lleva helado, almíbar y nata.

 

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